Salada Florida de Trevinho com Molho de Mel de Mandaçaia

O trevinho de jardim, aquela erva daninha tão menosprezada e que é quase impossível acabar, quem diria, é a estrela da receita do OBA Gastronomia de hoje.

Utilizado como forragem para gado, o trevinho é realmente uma planta difícil de acabar. Propaga-se com facilidade em jardins e vasos, surgindo como do nada. É uma folha apreciada demais por coelhos (espertos coelhos). Muitos de vocês já devem ter provado, principalmente quando criança, quando mastigar um trevinho e sentir seu sabor suavemente ardido era coisa corriqueira.

A salada que proponho hoje bem que podia se chamar “Salada de Quintal”, devido aos ingredientes que utilizei. Além do nosso amigo trevo, tomates cerejas, cogumelos, alface e flores comestíveis compõe a receita, lembrando um belo jardim daqueles de desenhos, de filmes de infância. O molho tinha de ir no mesmo caminho. Para isto, nada melhor algum que leve mel, o Mel de Mandaçaia, uma das abelhas sem ferrão da Mata Atlântica que tem chamado a atenção do mundo gourmet.

Esta é uma salada para ser servida em datas especiais, apesar de toda a simplicidade e brejeirice do trevinho de quintal. Vale a pena colher alguns antes de passar a enxada e ter de esperar a sua volta.