Aproveitar sobras de pratos e evitar o desperdício é sempre uma boa ideia, principalmente quando o resultado fica bom demais. Foi o que fiz com o que sobrou do Eisbein Defumado Pururuca. Uma salada que vale por uma refeição.
A mistura dos sabores do eisbein, feijão fradinho, queijo colonial e os demais ingredientes, combinado com o azedinho do molho de iogurte com mostarda ficou fantástica. Esta é uma daquelas receitas para você guardar. Caso queira utilizar outra carne ao invés do eisbein, não se iniba. Carne-de-sol vai bem demais nesta combinação, assim como embutidos como o Pastrami ou Presunto Parma, por exemplo.
Misture todos os ingredientes da salada.
Misture os ingredientes do molho, tempere com o sal e a pimenta (com parcimônia) e despeje sobre a salada. Sirva em temperatura ambiente.
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