Name: Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 200 g Macarrão (aletria (conchinha ou outro de sua preferência); 500 g Músculo em cubos (sem gordura); 2 unidades Cenoura em fatias; 3 unidades médias Mandioquinha em fatias; 3 unidades médias Batata em cubos; 2 unidades médias Batata doce em cubos; 50 g Vagem em pedaços; 6 folhas Repolho fatiado; 1 unidade média Cebola picada; 2 dentes Alho picado; À gosto Sal e pimenta-do-reino; 2 colheres (sopa Azeite de oliva extravirgem); 1 cubinho Caldo de carne

Post author:Orlando Baumel
Post published:17 de maio de 2016
Post category:Receitas do OBA! / Sopas
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Minestrone é uma sopa típica italiana. Seu nome deriva da palavra minestra, sopa em italiano e o sufixo one, traduzido literalmente para sopão. Não existe uma receita exata para o Minestrone. A não ser a base de caldo de carne com legumes, o que podemos adicionar a esta sopa é incontável. O Minestrone é a sopa das Mammas e Nonnas da Itália.

Um Minestrone pode conter carne ou não. Quando eu preparo gosto de colocar pedaços de músculo. Os legumes que o guarnecem podem ser escolhidos por quem irá preparar a sopa. São comuns em Minestrone cenoura, feijão, batatas, aipo, tomates e repolho. Um Minestrone leva arroz ou macarrão quase sempre. Por aqui, a opção sempre recai sobre o macarrão. Como e tempo está esfriando, uma sopa reconfortante é quase tudo o que queremos. O Minestrone é ideal. Parece um abraço da Nonna ou da Mamma. Não fique preso na receita e corra preparar o seu.

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Minestrone

Tempo de Preparo 20 minutes

Cook Time 40 minutes

Tempo Total 1 hour

Porções 6 pessoas

Ingredientes

200 g Macarrão (aletria conchinha ou outro de sua preferência
500 g Músculo em cubos sem gordura
2 unidades Cenoura em fatias
3 unidades médias Mandioquinha em fatias
3 unidades médias Batata em cubos
2 unidades médias Batata doce em cubos
50 g Vagem em pedaços
6 folhas Repolho fatiado
1 unidade média Cebola picada
2 dentes Alho picado
À gosto Sal e pimenta-do-reino
2 colheres sopa Azeite de oliva extravirgem
1 cubinho Caldo de carne

Instruções

Aqueça uma panela de pressão e coloque o azeite. Adicione a cebola e o alho. Junte a carne e tempere com sal e pimenta. Deixe refogar até que tome cor e cubra com 500 ml de água. Coloque o caldo de carne e tampe a panela. Deixe pegar pressão, desligue e passe tudo para outra panela funda.
Adicione 1 litro de água fervente e os legumes, dando um intervalo de 5 minutos entre um e outro na seguinte ordem: cenoura, batatas, mandioquinha e vagem. Deixe que tudo cozinhe. Ao final, junte o macarrão e deixe cozinhar. Prove o tempero, desligue o fogo, coloque o repolho, mexa bem e tampe a panela. Espere 3 minutos e sirva bem quente, acompanhado de queijo Parmesão ralado na hora.