Restaurante Limoeiro – Charme e comida boa

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Abacateiro aqui de casa forradinho de frutas e receitas de todos os jeitos sendo preparadas. Desde a tradicional Guacamole até este crème brûlée, que busquei inspiração no Crème Brûlée de Maracujá.

A princípio, esta receita pode parecer trabalhosa, mas na verdade é muito simples. O uso de um maçarico é essencial. Caso não possua, é uma ótima oportunidade para adquirir um. Vai ver que é diversão garantida.

Crème Brûlée de Abacate

por Orlando Baumel 4 de junho de 2013

Tempo de Preparo : 30 minutes
Tempo de Forno : 20 minutes
Porções : 5 pessoas

Ingredientes

Abacates - 3 unidades médias
Gemas - 2
Ovos - 2 unidades
Açúcar refinado - 50 g
Creme de leite fresco - 200 ml
Leite - 50 ml
Açúcar cristal - 100 g
Limão - 1 unidade

Modo de Preparo

Retire a polpa dos abacates e amasse bem com um garfo, regando com o suco de 1 limão.

Bata as gemas, os ovos e o açúcar refinado até obter uma mistura clara e leve. Junte o creme de leite, o leite e a polpa do abacate. Cubra com papel filme e leve à geladeira por 2 horas.

Recheie 5 ramequins (potes pequenos) com a mistura. Polvilhe o açúcar cristal por cima e gratine com o maçarico.