Baked Alaska – Regina Franco

Nesta série de matérias que estou produzindo aqui no OBA Gastronomia, mostrando um pouco de uma viagem rápida a Orlando, pretendo intercalar com receitas típicas (ou muito consumidas) nos Estados Unidos. A gastronomia que eu pude observar no pouco tempo que passei por lá foi mais a de rua, com seus sanduíches e pratos mais rápidos, voltada aos turistas.  Nos restaurantes um pouco mais sofisticados que visitei, o cardápio não era propriamente típico americano, mas sim uma miscelânea de comidas de várias etnias.

Se existe algo que marque a culinária da América, aparece em seus doces, como os Donnuts, Cheese Cakes e um dos mais famosos de todos, o Baked Alaska.

Também conhecida como Omelete a la Norvegienne, Baked Alaska consiste de sorvete duro em uma cama de pão de ló. A coisa toda é então coberto com merengue cru. Este “bolo” é mantido no congelador até a hora de servir, quando ele é colocado em um forno muito quente, apenas o suficiente para dourar o merengue. Alguns gratinam sob uma grelha, enquanto outros usam um pequeno maçarico para dourar o merengue. (Fonte: Food Reference)

Para inaugurar com chave de ouro esta série com as receitas ianques, uma super colaboração de minha querida amiga Regina Franco, do Sweet Gigi. Com o carinho e capricho habituais, a Regina traz a sua versão de Baked Alaska. Vale a pena preparar em casa e surpreender seus convidados.