Pintado da Amazônia com Manteiga de Alcaparras em Papillote
Uma das melhores maneiras de preparar peixes é em papillote (papelote). Esta técnica mantém o peixe úmido e preserva todo seu sabor e os da guarnição que o acompanha. A…
Contrafilé com Cogumelos e Manteiga de Alho, Alcaparras e Ervas
Quando publiquei aqui a receita de Manteiga de Alho, Alcaparras e Ervas, comentei que manteigas aromatizadas são uma das melhores maneiras de servir carne, peixes e aves grelhadas. Hoje complemento…
Manteiga de Alho, Ervas e Alcaparras
Uma das soluções mais práticas para incrementar qualquer grelhado é utilizar manteigas aromatizadas. Eu costumo chama-las de molhos de bolso. Rápidas de preparar, elas ficam perfeitas quando derretem por cima…