Bottarga granulada

14 de agosto de 2012

Bottarga e uma receita

Bottarga di muggine é a ova da tainha-negrão. As melhores vem das águas salgadas do Lago Cabras, oeste da Sardenha.  A ova, extraída inteira, é limpa […]
17 de agosto de 2012

Orecchiette com Salmão Defumado e Bottarga

Hoje o OBA Gastronomia traz mais uma receita com este ingrediente fantástico que é a bottarga. Desta vez as ovas de tainha aparecem guarnecendo um prato […]
12 de dezembro de 2012

Pesto de Rúcula e Bottarga

Sou fã confesso do Molho Pesto, seja pelo seu sabor mas principalmente pelo aroma que ele deixa em todo o ambiente. Sou mais fã ainda de […]