Carré Suíno com Molho de Cogumelos

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A receita de hoje no OBA Gastronomia é uma daquelas para ser usada em qualquer ocasião, formal ou informal. O carré, um corte que abrange a costela e o lombo, é uma carne de preparo rápido, própria para quem não gosta de ficar horas na cozinha. A combinação com cogumelos é irresistível. Nesta receita, você irá precisar de Molho Rôti ou outro molho qualquer de algum assado. A utilização de Funghi Porcini Secchi é opcional. Eu utilizo um pouco sempre que faço pratos com cogumelos frescos, para adicionar um sabor extra.

Carre suino com molho de cogumelos

Carré Suíno com Molho de Cogumelos

por 28 de abril de 2016

  • Tempo de Preparo : 20 minutes
  • Tempo de Forno : 10 minutes
  • Porções : 2 pessoas

Ingredientes

Modo de Preparo

Prepare o molho:

Corte os talos dos cogumelos e fatie. Coloque o funghi secchi no vinho por 10 minutos. Retire, escorra bem com as mãos e pique finamente, reservando o vinho.

Aqueça uma frigideira e coloque 1 colher (sopa) de manteiga. Adicione a cebola picada e refogue por 1 minuto. Junte os cogumelos e o funghi secchi. Cozinhe por mais 1 minuto e adicione o vinho. Deixe evaporar. Coloque o molho rôti e cozinhe por mais 1 minuto. Junte o creme de leite e deixe apurar. Tempere com o sal e a pimenta.

Prepare o carré:

Aqueça uma panela pesada (de preferência de ferro), coloque 1 colher (sopa) de manteiga e o azeite. Adicione o dente de alho batido e o raminho de alecrim. Tempere os carrés com sal e pimenta e grelhe até que dourem dos dois lados.

Sirva com o molho por cima com a guarnição de sua preferência.

Carre suino com molho de cogumelos 1

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Orlando Baumel
Orlando Baumel
Chef de Cozinha, músico e sócio do site junto com a Carol. Casado, pai de 3 lindas garotas.

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