Prima da alemã Hackepetter, a Carne de Onça surgiu na cidade de Curitiba na década de 50. Para alguns, na Toca do Tatu, bar que pertenceu a Cristiano Schmidt, diretor…
Inspirada no Steak Tartare francês e na Hackepeter alemã carne de onça é uma daquelas comidas que podemos dizer ser uma instituição de Curitiba. Vários estabelecimentos se esforçam para preparar uma de…
Mett, Hackepeter ou Carne de Onça, é um prato típico alemão feita a base de carne crua e com outros temperos fortes. Na Alemanha este prato é servido com carne de porco, já no Brasil, devido ao baixo consumo de carne suína é servido…
Encontramos pratos com carne crua em vários países do mundo. Cada qual com sua particularidade, seja na maneira de preparo, seja nos ingredientes que o compõe. Desde o Carpaccio até…
O Oba abre a semana com um clássico da culinária mundial: o Carpaccio! Ele já teve seus dias de glória, principalmente nas décadas de 80 e 90, mas sempre é bem vindo. Hoje, duas variações de molho para servir com carpaccio, este clássico que vai e vem está de volta em algumas mesas…porque não nas nossas?… (mais…)