Torta de Espinafre, Linguiça e Cebola

Tortas salgadas são perfeitas para várias ocasiões. Guarnecendo um almoço ou estrelando um lanche, fazendo as honras em um brunch, elas sempre agradam em cheio. Quando o trabalho de fazer a massa é suprimido, fica melhor ainda.

Torta de espinafre e linguiça

Esta receita que trago para vocês hoje usa massa folhada comprada pronta, mesmo porque fazer este tipo de massa em casa não é das tarefas mais fáceis. O recheio usa três ingredientes que casam bem demais: espinafre, linguiça e cebolas. O sabor é maravilhoso. A textura, com o recheio cremoso e a massa crocante, é de deixar saudades. Depois, é só aguardar os elogios.

Torta de Espinafre, Linguiça e Cebola

Tempo de Preparo 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Tempo Total 1 hour 10 minutes
Porções 6 porções

Ingredientes

  • 500 g Massa folhada industrializada
  • 1 maço Espinafre
  • 250 g Linguiça
  • 1 unidade média Cebola
  • 2 unidades Ovos
  • Para untar a forma Manteiga
  • 1 colher sopa Óleo de girassol
  • À gosto Sal e pimenta-do-reino

Instruções

  1. Abra a massa e corte um círculo do mesmo diâmetro da forma (forma de abrir). Corte tiras com 15 cm. Unte a forma com manteiga derretida, forre o fundo com o círculo e as laterais com as tiras. Coloque na geladeira.
  2. Retire as folhas do espinafre e mergulhe em água salgada fervente. Deixe por 2 minutos. Escorra em uma peneira. Quando puder manusear, aperte bem com as mãos para retirar o excesso de líquido. Pique bem.
  3. Retire a tripa das linguiças. Corte a cebola em Julienne (Tiras bem finas). Aqueça uma panela e coloque o óleo. Junte a cebola e refogue por 2 minutos. Adicione a linguiça e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente o espinafre, tempere com o sal e a pimenta e cozinhe por 3 minutos, mexendo bem. Desligue o fogo e deixa esfriar. Bata ligeiramente os ovos e misture bem com o refogado.
  4. Espalhe a mistura na forma e ajeite com o dorso de uma colher. Dobre para dentro a sobra de massa nas bordas e pincele com manteiga derretida. Leve para assar em forno preaquecido em 200° por 50 minutos. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
  5.  

Bolo de Carne à Americana

A culinária americana não possui tantos pratos representativos, ainda mais quando falamos em salgados. O Bolo de Carne é um deles, rivalizando com o Hot Dog.

Bolo de carne 1

As variações que podemos encontrar são inúmeras. Por lá, é usada uma mistura de colchão mole e vitela moídos. Na receita que passo aqui, usei apenas alcatra e o espinafre e o bacon entram como coadjuvantes de luxo neste clássico da América. Claro que vindo de onde vem, o bacon aparece sem nenhuma timidez, no recheio e na cobertura, da maneira mais declarada de aparecer.

Bolo de carne 2

Este é um prato que pode ser saboreado frio ou quente, dependendo da ocasião e da oportunidade. Um acompanhamento comum para Bolo de Carne é Purê de Batatas. Também pode ser servido com pão, onde o catchup passa a ser sua companhia perfeita. Vale a pena você preparar.

Bolo de Carne à Americana

Tempo de Preparo 20 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Tempo Total 1 hour 35 minutes
Porções 4 pessoas

Ingredientes

  • 600 g Alcatra moída
  • 150 g Bacon picado
  • 4 fatias Bacon em fatias
  • 100 g Espinafre
  • 1/2 unidade Cebola picada
  • 2 dentes Alho picado
  • 1 unidade Ovos
  • 2 fatias Pão branco
  • 2 raminhos Tomilho fresco
  • 1 raminho Alecrim fresco
  • 1 colher sopa Molho inglês
  • À gosto Sal e pimenta-do-reino

Instruções

  1. Separe as folhas do espinafre e escalde por 2 minutos. Retire e deixe escorrer em uma peneira. Quando esfriar, aperte com as mãos para retirar o excesso de água. Pique bem e reserve.
  2. Retire as cascas das fatias de pão e descarte. Passe o miolo pelo processador ou liquidificador, até esmigalhar. Retire as folhas dos ramos de tomilho e alecrim e pique.
  3. Coloque todos os ingredientes em uma tigela funda (menos as fatias de bacon)  e misture tudo muito bem. Prove e acerte o tempero.
  4. Coloque a massa em uma forma apertando e pressionando a superfície com uma colher de pau. Cubra com as fatias de bacon e leve para assar em forno preaquecido por 1 hora e 15 minutos. Enfie um espetinho de metal até o centro do bolo e deixe por 30 segundos. Deve sair bem quente.
  5. Deixe descansar por 15 minutos  e desenforme. Sirva quente ou frio.