Aprenda a preparar Molho Velouté
A cozinha francesa é pródiga em molhos, como sabemos. Molhos de sabores ricos, normalmente de execução um tanto mais demorada, exigindo um pouco mais de técnicas. Dentre os mais simples,…
Molho Rôti – O molho do assado
Provavelmente o Molho Rôti seja um dos mais antigos dentro da Gastronomia. Conta a história que ele surgiu na Grécia, quando os alimentos eram preparados em fogueiras. Um cozinheiro mais…
Molho do Caçador (Sauce Chasseur)
Dos molhos para carnes, o Caçador é um de meus preferidos. Com um sabor silvestre e marcante, é capaz de transformar qualquer prato de carne bovina em um prato inesquecível.…
Molho Verde
Este molho é um dos melhores que conheço para acompanhar carnes assadas e peixes. A receita foi passada em um curso rápido que fiz com o Chef do Ristorante Molino…