Nhá Benta

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Nhá Benta

Na semana que antecede a Páscoa, minha querida amiga Regina Franco (sempre presente por aqui), nos traz a receita de um dos mais queridos doces feitos com chocolate: Nhá Benta. Na realidade uma receita fornecida pela Teresa Cristina Lins, sua tia. Quando as duas se juntam, podem ter certeza que sairá coisa boa.

Nhá Benta

por 27 de março de 2013

  • Tempo de Preparo : 50 minutes
  • Tempo de Forno : 60 minutes
  • Porções : 50 unidades

Ingredientes

Modo de Preparo

Como fazer o marshmallow:

Comece batendo as claras na batedeira fixa ( fora do banho-maria). Vá acrescentando o açúcar, a água e o cremor tártaro, até ficar espumoso .

Leve ao banho-maria e bata por 12 minutos na velocidade máxima. Cuide para não deixar entrar água no marshmallow. Acrescente o extrato ou essência de baunilha (opcional) e bata por mais 2 minutos. Leve à geladeira até ficar completamente frio. Cuidado, pois o refratário estará  quente.

Como montar as Nhá Bentas:

- derreta o chocolate aos poucos seguindo as instruções da embalagem.

- espalhe uma camada de chocolate nas formas, de modo que cubra bem e forme uma casquinha fina.

- deixe esfriar e endurecer

- encher com o marshmallow

- fechar com o chocolate. Observe que deverá cobrir bem. Senão e marshmallow escapará.

- deixe endurecer e desenforme.

- Rende aproximadamente 50 unidades.

Nhá Benta 1

Algumas dicas:

Pode colocar como fundo das Nhá Bentas algum tipo de biscoito bem levinho. E dái cobrir com o chocolate.

Preste atenção no chocolate que usar. Alguns precisarão fazer a “têmpera”. Isto é,  resfriar rapidamente. Porém, encontrará chocolates muito bons, como esse usado aqui, que é argentino. É só derreter e usar. Muito prático.

Só desenforme quando o chocolate estiver bem firme. Assim elas sairão bem fácil e ficarão inteirinhas.

E depois é só conseguir parar de comer.

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Uma ótima sugestão para deixar sua Páscoa ainda mais gostosa. De novo meu obrigado a Regina e a Teresa. Sempre enriquecendo o OBA Gastronomia.

Orlando Baumel
Orlando Baumel
Chef de Cozinha, músico e sócio do site junto com a Carol. Casado, pai de 3 lindas garotas.

2 Comentários

  1. marlene kasburg dos santos disse:

    eu adorei e muito gostoso

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