Quem ainda não conhece o tambaqui, peixe da Bacia Amazônica, não sabe o que está perdendo. Sua carne é saborosíssima. Uma das partes mais apreciadas deste peixe são as suas costelas. Inspirado na receita de Peixe Empanado no Tandoori, do Fredy Ferreira, preparei estas costelinhas de tambaqui e servi ao estilo Fish&Chips. Se você encontrar estas costelinhas, prepare. Vale a pena demais.
Ingredientes
1 Kg de costelinhas de tambaqui
40 g de tandoori
200 g de farinha de rosca
2 ovos
250 g de farinha de trigo
Sal à gosto
Óleo suficiente para fritar em imersão
Modo de preparo
Em um recipiente bata os ovos com 100ml de água e adicione o sal. Misture o tandoori com a farinha de rosca e uma pitada de sal. Passe os filés na farinha de trigo e em seguida nos ovos finalizando o empanado na farinha de rosca com tandoori. Frite em imersão em temperatura de 160 graus. Retire, deixe escorrer em uma grade e sirva acompanhado de batatas fritas e molho tártaro.
