Salada com Creme de Queijo e Nozes

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Saladinha especial da Andrea.

Hoje no OBA Gastronomia, uma colaboração mais que especial de minha querida amiga Andrea Costa: uma saladinha toda incrementada.

Vai aí a minha saladinha especial, só porque o Orlando Baumel pediu, mas sem qualquer pretensão…hihihi!

Esta salada é muito boa e simples de fazer.

Eu chamo de:  Laitues americaine farcies de fromage à la crème, noix et crème sur votre lit de roquette et piment croustillant,  tomates cerise aux sauce spéciale de romarin

Fácil né?  Rsrsrs! Brincadeirinha…

O que importa mesmo é que ela é feita com alface americana, recheada com um creme feito à base de queijo cremoso e nozes  bem picadinhas.

A montagem é sobre um leito de folhas verdes. Eu gosto de ruculeta, aquela rúcula de folhas pequenininhas, mas nem sempre acho, então faço com a rúcula mesmo! 

Faço assim (esta receita é para duas pessoas):

Compro alface americana bem durinha, tiro as folhas de fora que estiverem feias. Corto ao meio e coloco de molho na água com vinagre, por uma meia hora.

Enquanto espero faço o creme com meia xícara de creme de leite fresco (bem gelado) e metade desta medida de queijo cremoso, mais  umas dez nozes bem picadinhas, sal e pimenta a gosto.

Escorro bem a água da alface e seco com cuidado com um pano.

Coloco no prato, sobre as folhas verdes , já previamente lavadas no vinagre também, escorridas e secas, e temperadas com um  molhinho de azeite,  vinagre balsâmico, mel e mostarda de Dijon, arrumadas de um jeitinho bonito, formando uma caminha.

Derramo o creme devagar, com o auxílio de um colherzinha, fazendo com que ele penetre bem pelas folhas da alface.

Para arrematar, pedacinhos de bacon crocantes ou, se estou em dia mais light,  de pimentão crocante, que encontro nos  supermercado,  já pronto em saquinhos.

Pode terminar de decorar o prato com tomatinhos cereja cortados ao meio e temperados com gotas de azeite com alecrim. 

Uma sugestão bem bacana da Andrea. Ideal para estes dias de calor.

Orlando Baumel
Orlando Baumel
Chef de Cozinha, músico e sócio do site junto com a Carol. Casado, pai de 3 lindas garotas.
Exibindo 2 comentários
  • Andréa
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    Ficou bem bonitinha…adorei, como sempre que você me dá estes presentes, Orlando! Beijos!!

  • Regina Franco
    reply

    Adorei essa salada. Ingredientes deliciosos, simples mas com um toque de delicadeza. Perfeita.

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