Salada refrescante de Abobrinhas

Reaproveitamento de abobrinhas.

Bell Rezende nos traz uma sugestão bacana para os dias quentes de verão.

Pessoal !

Esse verão está demais, não ? Adoro!

Mas como já disse,  no verão deve-se comer alimentos leves, de preferência saladas de verduras e legumes e frutas.

Na minha geladeira tinham 4 abobrinhas, quase me pedindo assim: “Pelo amor de Deus !!!! Eu quero virar comida!!!! “ (risadas)

Vocês imaginam as abobrinhas falando assim ? Eu imagino e até converso com elas, hahahahaha!

Daí, como está um calor bem gostoso, em vez de fazê-las refogadas, que também é uma delícia, resolvi inventar essa deliciosa salada. E não é que ficou show ?

Sempre é bom renovar em receitas e temperos na cozinha !

E é tão prazeroso inventar algo e ver que ficou gostoso e que todos apreciaram comer ! (suspiros…)

Fico tão satisfeita quando isso acontece, que vocês nem imaginam!

Bom demais da conta, sô !

Mas então… borá prá receita?

Salada de abobrinhas refrescante

Ingredientes

4 abobrinhas italianas com casca, bem lavadas, em rodelas finas

2 cebolas picadinhas

4 dentes de alho picadinhos

Azeite (quantidade necessária)

Vinagre (quantidade necessária)

Sal (quantidade necessária)

Alcaparras (1/2 xícara)

Uva passas branca (1/2 xícara)

Salsinha picadinha (opcional)

Nozes (Não tinha, mas com certeza ficará mais deliciosa, a salada! Coloque na hora de servir  para que fique crocante)

Modo de fazer

Cozinhe a abobrinha al dente, numa panela com água e sal.

Num recipiente grande, coloque a cebola e o alho picados. Acrescente as abobrinhas, o azeite, vinagre, sal. Misture bem, se possível sem usar talheres que podem quebrar as rodelas de abobrinha. Agregue as alcaparras e as uvas passas.

Misture. Tampe e leve à geladeira.

Ficou delicioso !

Ótima pedida para o verão!

Acompanhei com filé de peixes empanados no fubá e fritos em óleo quente.

Também combina bem com frango grelhado, carne assada ou até mesmo com um simples e honesto arroz branco!

Bom apetit mon cherr !