Saia da rotina e surpreenda com Couve Crocante (e uma sugestão de sanduíche)

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A couve é um dos vegetais mais apreciados na culinária brasileira. Um dos ícones da gastronomia mineira e guarnição indispensável da Feijoada, com seu sabor levemente amargo, ela sempre agrada. A maneira mais tradicional de preparar couve é refogada, com um toque de alho, simples e deliciosa. O que acham de sair um pouco deste normal e surpreender seus convidados preparando Couve Crocante?

Couve crocante

Extremamente simples de preparar, esta couve fica com um sabor e aparência de dar água na boca. Pode ser servida como complemento de uma farofa, de um virado de feijão, em sopas e saladas. Vai bem também como cobertura em sanduíches de embutidos, como este que preparei com mini broa, maionese e linguiça Blumenau e lascas de queijo da Serra da Canastra. Uma bela sugestão para servir em um bate papo com amigos.

Couve crocante 1

Couve Crocante

por 26 de janeiro de 2016

  • Tempo de Preparo : 3 minutes
  • Tempo de Forno : 5 minutes

Ingredientes

Modo de Preparo

Retire a parte dura dos talos da couve. Enrole as folhas e corte em tirinhas bem finas.

Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Vá fritando a couve em partes, sem encher demais a panela, por cerca de 15 a 20 segundos. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha.

Salgue e utilize como as sugestões acima.

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Orlando Baumel
Orlando Baumel
Chef de Cozinha, músico e sócio do site junto com a Carol. Casado, pai de 3 lindas garotas.

1 Comentário

  1. Paula Alvarez disse:

    Hmmmmm…
    como muito fora, e morro de medo de fazer em casa e ela encharcar 🙁
    Vou testar !!!!!

    Beijãozão

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