Croque Monsieur

O Sanduíche Francês.

O Oba traz hoje o mais francês dos sanduíches.

O Croque Monsieur é o mais conhecido  sanduíche quente francês. Na realidade, ele é um aperfeiçoamento do sanduíche  inglês Welsh  Rarebit.

Este sanduíche foi servido pela primeira vez em 1910, no Le Trus dans le Mur, um bar de inspiração inglesa localizado no Boulevard des Capucines, em Paris. (Larousse Gastronomique)

INGREDIENTES       (1 sanduíche)

2 fatias de pão de forma

2 fatias de presunto magro

100 g de queijo Gruyere ralado

1 gema

3 colheres (sopa) de creme de leite fresco

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

PREPARO

Misture bem a gema com o creme de leite e tempere suavemente com o sal e a pimenta. Passe um pouco desta mistura em uma das  fatias de pão.

Coloque uma fatia de presunto. Por cima, ponha uma porção generosa de queijo ralado. Por cima do queijo, arrume mais uma fatia de presunto e mais uma porção de queijo ralada. Feche o sanduíche com a outra fatia.

Misture o queijo que restou com o creme de leite e a gema. Passe esta mistura por cima do sanduíche,  sem parcimônia.

Pré-aqueça o forno em 180°. Forre uma assadeira com papel manteiga e deposite o sanduíche em cima. Leve ao forno e deixe gratinar.

Sirva o Croque Monsieur bem quente, acompanhado de uma salada de folhas e tomates.

Este sanduíche é fantástico. Excelente para ser servido em um lanche. Fica a sugestão do Oba.

Orlando Baumel
Orlando Baumel
Chef de Cozinha, músico e sócio do site junto com a Carol. Casado, pai de 3 lindas garotas.

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