É época de broto de bambu
A partir do meio de outubro até novembro é a época da colheita de broto de bambu, takenoko para os japoneses. O broto de bambu é o colmo do bambu recém-brotado abaixo do…
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É época de broto de bambu
Shoulder Steak
O Shoulder Steak (carne do ombro, literalmente) ou Raquete, como também é conhecido no Brasil, é um corte retirado do miolo da paleta, extraído do dianteiro do animal. Este corte…
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Shoulder Steak
Açafrão-da-terra, Cúrcuma, Açafroa, Gengibre Amarelo
O açafrão-da-terra, também conhecido como cúrcuma, açafroa, gengibre amarelo, raiz-do-sol, açafrão-da-Índia, entre outros é uma planta de origem asiática da família do gengibre. De sua raiz, depois de seca e…
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Açafrão-da-terra, Cúrcuma, Açafroa, Gengibre Amarelo
Sarau do OBA – 5 anos de boa música e gastronomia
Cinco anos atrás, em 28 de setembro de 2019, acontecia o primeiro Sarau do OBA. A proposta era, e continua sendo, unir pessoas em um almoço para depois complementar com…
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Sarau do OBA – 5 anos de boa música e gastronomia
Batata Sauté
Quando pensamos em acompanhamentos é impossível não pensar em batatas. Com sua versatilidade vai bem com tudo. Das muitas maneiras de preparo, sauté está dentro do topo da lista. O…
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Batata Sauté
Creme de Milho
Esse é um acompanhamento fácil, rápido e que combina com quase todos os pratos principais que você imaginar. Sua base é o Molho Bechamel. Você pode utilizar milho em lata,…
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Creme de Milho
Bife a Cavalo
Que o brasileiro é apaixonado por bifes não é nenhuma novidade, mas e se for feita uma pesquisa para sabermos qual preparo é o preferido? Na minha opinião, e claro…
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Bife a Cavalo
Moyashi – Broto de Feijão
Presença constante na culinária oriental, moyashi ou broto de feijão, é um ingrediente que devido ao seu sabor delicado e textura crocante arregimentou muitos fãs no mundo todo. Moyashi (もやし、萌やし、糵?) é o…
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Moyashi – Broto de Feijão
Guacamole
Guacamole é uma preparação com abacate de origem mexicana. Teve sua origem na civilização asteca e hoje ganhou o mundo. É perfeito para ser servido como aperitivo ou complemento de…
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Guacamole
Cresce o consumo de queijos artesanais no Brasil
O consumo de queijos artesanais se torna cada vez mais presente na mesa dos brasileiros, enriquecendo tanto a gastronomia nacional quanto economia locais. O consumo de queijos artesanais tem se…
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Cresce o consumo de queijos artesanais no Brasil
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