Mandioquinha, batata baroa, batata salsa e mais outros nomes que esta raiz deliciosa recebe pelo Brasil afora é sempre bem vinda em nossas mesas. Como bolinho, fica irresistível.
Ingredientes
500 g de mandioquinha
1 ovo
1 colher (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de queijo Parmesão ralado
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Salsinha picada à gosto
Óleo suficiente para fritar
Sal e pimenta-do-reino à gosto
Preparo
Descasque e cozinhe a mandioquinha até estar macia. Passe pelo espremedor. Misture com todos os ingredientes, Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Com o auxílio de duas colheres, molde os bolinhos e frite até que dourem. deixe secar em papel toalha.
