Um endereço com história.
A Trattoria Boulevard está em um dos endereços com mais história na Gastronomia curitibana.
Durante 11 anos foi a casa do Ristorant Boulevard, um dos melhores do Brasil, três estrelas do Guia Quatro Rodas e lugar onde aprendi a respeitar cada ingrediente, cada preparo, cada apresentação, no curto espaço de tempo que lá estagiei.
O Boulevard foi o restaurante do Chef Celso Freire, mentor de muitos cozinheiros que resolveram seguir esta profissão, como este que escreve. Em uma época que a Alta Gastronomia resumia-se a restaurantes de comida tradicional, o Boulevard inovou, com um cardápio autoral de extrema qualidade.
Quando Celso Freire achou que este ciclo tinha encerrado, o lugar passou a se chamar Guega. Uma cozinha mais italiana, remetendo ao começo do Chef. O nome foi uma homenagem a cozinheira da família, a Guega, que indiretamente abriu as portas do mundo da cozinha para o Celso.
Hoje, Celso Freire não faz mais parte do endereço. O nome mudou para Trattoria Boulevard (resgatando o antigo título).
Depois de um tempo sem aparecer, foi o dia de conhecer a nova cozinha do Boulevard. O lugar não mudou muito a decoração, apenas o painel com a foto de Celso Freire não faz mais parte do salão. A cozinha está a cargo dos Chefs Tarciso Lopes e Luciano. O Tarciso um velho conhecido meu, o Luciano um amigo novo e talentoso.
Os pratos continuam muito bem servidos, para 2 pessoas. Apresentação impecável e atendimento excelente. Marcas herdadas do Boulevard e Guega. Vale ressaltar que, com raras excessões, o pessoal de salão e cozinha mudou pouco. Pessoas fantásticas, sempre atenciosas.
Minha opção foi o Entrecote com Batata Boulanger. Servido no ponto, macio e saboroso. Um prato para repetir.
Não sou muito chegado em doces, mas hoje não pude resistir. Biscoito de Amendoas com recheio de Creme Pâtissière, Sorvete de Manjericão e Coulis de Morango. Bela combinação de sabores e texturas. Uma delícia.
Bom saber que a Trattoria Boulevard continua com a mesma qualidade de seus antecessores. Parabéns a todos desta casa, que sempre me faz sentir como na minha. Um belo restaurante.
TRATTORIA BOULEVARD
Rua Voluntários da Pátria 539 Centro
Curitiba Paraná
Tel.: 3023 8244
Horário: de seg. a ter. – 12/14 hs e 17:30/23:00
Dom.: até as 15:00
Como voce pode não ser chegado em doces? É impossível para um ser humano.