Cebola Roxa Caramelizada com Vinagre Balsâmico (Relish de Cebola Roxa)

Existem receitas que são perfeitas para você tirar um tempo em um dia mais relax, preparar e guardar para complementar um outro prato. Cebolas Ccramelizadas são um bom exemplo.

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Estas cebolas, uma espécie de Relish (ver nota), compõe uma guarnição sensacional para uma grande variedade de pratos, especialmente carnes grelhadas e assadas. Depois de pronta, ela se mantém bem na geladeira por até uma semana. De preparo rápido e bem simples, o upgrade que esta receita dará em outras do seu dia-a-dia compensa o pouco tempo que será usado. Uma sugestão é utilizar em hambúrgueres. O resultado é fantástico.

Relish é uma conserva cozida, normalmente composta por vegetais ou frutas, ou a combinação dos dois, as frutas e os legumes podem ser grosseiramente ou finamente picados, ele pode ser doce, salgado, picante ou suave, e sempre adiciona sabor forte ao alimento com que é servido (um chutney, por exemplo).  (Fonte: Wikipédia)

Cebola Caramelizada com Vinagre Balsâmico

Tempo de Preparo 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Tempo Total 40 minutes

Ingredientes

  • 500 g Cebola roxa
  • 3 colheres sopa Vinagre balsâmico
  • 3 colheres sopa Açúcar mascavo
  • 2 colheres sopa Manteiga

Instruções

  1. Aqueça uma panela de fundo pesado e coloque a manteiga. Deixe derreter até borbulhar e junte a cebola. Cozinhe por 5 minutos. mexendo eventualmente.  Adicione o açúcar e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo bastante. Acrescente o vinagre balsâmico, abaixe o fogo e deixe por 20 minutos, até que a cebola caramelize e o vinagre reduza a consistência de xarope.
  2. Deixe esfriar e armazene em um pote de vidro. Leve para a geladeira para uso posterior.