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Azeite Defumado

Uma das coisas deliciosas de preparar em casa é Azeite Aromatizado. Uma erva, azeite, uma aquecida e pronto, você tem um ingrediente completamente novo para usar em suas receitas. Tão delicioso quanto simples. E se você preparar um Azeite Defumado, o que acharia?

O processo é bem simples. Você vai precisar de uma boca em seu fogão, 200 ml de azeite de oliva e um pedaço de carvão vegetal de uns 10 cm. Comece acendendo a boca do fogão e deixando o carvão em cima até que ele fique em brasa, quase branco por inteiro.

Coloque o azeite em um recipiente e mergulhe o carvão nele. Isto irá produzir a fumaça que deixará seu azeite com um delicioso aroma defumado.

Assim que coloque o carvão, cubra o recipiente com uma sacola de papel, destas de panificadora. Coloque um prato por cima e mais um peso. O objetivo é prender toda a fumaça dentro do recipiente.

Deixe descansando por um período de 3 horas. Depois deste tempo, retire o carvão e coe o azeite com uma peneira bem fina ou um filtro de café. O azeite estará com uma aroma fantástico e com a mesma cor de antes. Você pode utilizar em diversas preparações, como saladas, sopas, carnes e peixes. Outro uso maravilhoso com este azeite é utilizá-lo no preparo de uma maionese. Experimente e depois nos conte o que achou.