Sopa de Missô

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Miso Shiru.

Missô é uma pasta a base de soja fermentada, típica da culinária japonesa. Emprega-se em quase tudo: molhos, conservas, frituras, pratos servidos á mesa entre outros.

É a base de uma das sopas mais simples e saborosas, uma das bases da alimentação japonesa, o Miso Shiru. Esta sopa é servida em qualquer hora, desde o café da manhã até a última refeição da noite. Acompanha pratos típicos, como o Sushi e o Sashimi. Pode ser feita de frutos do mar, vegetais e tofu. É sempre preparada com caldo de peixe, o Dashi.

Esta é uma receita bem básica, acrescida de Bifun, o macarrão de arroz japonês. Para ficar mais rápida e prática, utilizei Hondashi, tempero pronto à base de peixe, encontrado em supermercados.

 

INGREDIENTES
3 xícaras de água
1 colher (sopa) de Missô
1/2 envelope de Hondashi
150 g de Tofu em cubinhos
e colheres (sopa) de cebolinha verde
50 g de Bifun

PREPARO

Aqueça a água até a fervura. Em seguida, acrescente o Missô e o Hondashi. Misture bem, até dissolver. Em uma tigela, coloque o Bifun (previamente deixado de molho em água fria por 5 minutos) e o Tofu. Despeje o caldo e polvilhe a cebolinha.

Sirva imediatamente.

 

Simples, rápida e saborosa. Como convém à culinária japonesa.

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Orlando Baumel
Orlando Baumel
Chef de Cozinha, músico e sócio do site junto com a Carol. Casado, pai de 3 lindas garotas.

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