Recebi um kit de produtos da CIMSAL, uma empresa brasileira que produz e comercializa Flor de Sal. Localizada em Mossoró, no Rio Grande do Norte, a CIMSAL é mais uma prova da diversidade de produtos para Gastronomia que o Brasil oferece. No kit, além da Flor de Sal tradicional, mais seis potes com as versões aromatizadas abriram mais um leque de opções para experimentar receitas novas.
Limão, Ervas Finas, Pimenta, Pimenta com Chocolate, Chocolate e Defumado foram os sabores que recebi da CIMSAL. É de deixar qualquer cozinheiro com vontade de usar todos.
A Indústria Salineira CIMSAL – Comércio e Indústria de Moagem e Refinação Santa Cecília Ltda, foi criada em 1.974, em Mossoró, no Rio Grande do Norte.
Com matriz e filais no Rio Grande do Norte e Ceará, sendo este último com objetivo de estender suas atividades para a região norte do país. Detentora das Salinas Uirapuru (Mossoró) e Pedrinhas (Areia Branca), a CIMSAL iniciou suas atividades com oito funcionários e o beneficiamento de aproximadamente duas mil e quatrocentas toneladas de sal por ano.
A CIMSAL tem como objetivo exercer as atividades de extração de sal marinho, preparação de sal para alimentação humana e animal, indústria química, transporte rodoviário e carga em geral. (Site da CIMSAL)
Detentora de um parque salineiro com aproximadamente 3.000 hectares, destacando-se entre as cinco maiores empresas do Brasil no ramo de extração de sal marinho, com uma produção de mais de 600 mil toneladas de sal por ano, tornando-a uma empresa de referência nacional.
A Flor de Sal é sempre utilizada na finalização de pratos, nunca durante seu preparo. Quando recebi os produtos, pensei em preparar um prato bem simples, que realçasse o sabor do sal. Eu adoro Palmito Pupunha com Azeite e Flor de Sal, mas a minha opção ficou por uma Salada Caprese.
Ricota de búfala, tomate em cubinhos, sem pele e sem semente, um bom azeite de oliva e a Flor de Sal tradicional da CIMSAL. Montei em camadas, com a ajuda de um aro. O resultado vocês podem ver abaixo e deixar a imaginação voar.
Quando vejo produtos como estes da CIMSAL, fica um grande orgulho deste país tão pródigo em ingredientes e pessoas especiais. A Flor de Sal produzida em Mossoró terá espaço garantido em minha despensa.
Saiba mais sobre a CIMSAL.