Bacon com Ovo e Espinafre

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Tortinha de Bacon com Espinafre e Ovo.

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O Oba traz hoje uma bela idéia para servir um prato simples.

Difícil encontrar um casamento  tão saboroso como espinafre refogado e bacon. Parece que um complementa o sabor do outro. E quando colocamos um ovo frito com a gema mole, este triângulo fica maravilhosamente harmonioso.

Este prato é excelente para ser servido como entrada. Ou em um brunch, lembrando um café da manhã americano. Ou, simplesmente, faça só para você. Para comer com os olhos. Pode ser usado também como  guarnição, para uma peça de carne grelhada.

INGREDIENTES (1 pessoa)

1 tira de bacon

1 xícara pequena de folhas de espinafre

1 colher (sobremesa) de cebola picada

1/2 dente de alho pequeno picado

1 colher (sobremesa) de azeite de oliva extravirgem

1 ovo

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

PREPARO

Enrole a fatia de bacon em um aro de metal e amarre. Leve ao forno pré-aquecido e deixe até tostar levemente. Retire e reserve.

Aqueça água com sal em uma panela pequena. Assim que levantar fervura, coloque o espinafre e deixe por 1 minuto. Retire e escorra em água fria.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola sem deixar queimar. Adicione o espinafre, tempere com o sal e a pimenta e cozinhe por um minuto.

Frite um ovo deixando a gema mole (veja AQUI).

Coloque o aro em  pratos individuais, com o espinafre no centro. Pode servir desta maneira, mais leve. Ou sirva com o ovo por cima de todo o conjunto (como a foto de abertura).

As duas maneiras são deliciosas. O uso (entrada, guarnição ou prato único), depende só de você e da ocasião.

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Fica a dica simples e gostosa do Oba.

Orlando Baumel
Orlando Baumel
Chef de Cozinha, músico e sócio do site junto com a Carol. Casado, pai de 3 lindas garotas.

1 Comentário

  1. Patricia disse:

    Que apresentação interessante!! Sempre faço o espinafre com ovos… Mas protegido por essa “barreirinha” de bacon deve ficar mais do que especial!! 😉

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