Ovo Frito

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Ovo Frito!

O ovo é um injustiçado! A frase “Não sabe nem fritar um ovo” relegou-o a um espaço que ele não merece de jeito nenhum! Como todo ingrediente, ele também exige técnicas para seu preparo. E olha que são muitas preparações. Desde o mais simples Ovo Cozido até chegarmos aos Suflês, o Ovo nos oferece um campo gigantesco para exercitarmos a criatividade na Cozinha! Hoje falarei sobre Ovo Frito. Vou passar a técnica que uso para seu preparo. Não lembro em que altura de minha vida em cozinha aprendi esta forma de preparo, mas uso-a até hoje, principalmente quando se trata de um prato que exija boa apresentação!

Vocês irão precisar de: Uma frigideita pequena (que caiba um único ovo); o ovo; 1 colher de chá de manteiga e Sal.

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A primeira coisa a fazer é deixar o ovo em temperatura ambiente, quebrá-lo e reservar em um recipiente. Depois aqueça a frigideira com a manteiga até derreter e deite o ovo. Com movimentos circulares, procure centralizar a gema. Em fogo baixo! Não deixe aquecer demais (vá suspendendo a frigideira quando isto acontecer).

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Sempre sem deixar esquentar demais, vá controlando o ponto desejado, levantando e abaixando a frigideira da chama do fogão.

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Quando achar que está no seu ponto, incline suavemente a frigideira e passe-o para o prato. Polvilhe com sal e está pronto o Queridinho de quase todos os brasileiros. Um bom Ovo Frito com gema mole!

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Claro que existem outras maneiras de se fazer. Usei esta por que é como eu faço. Você pode pulverizar Páprica doce ou picante por cima. Além de dar um visual bacana deixa com um sabor bem diferente.

Pretendo voltar mais vezes com o tema Preparações com Ovos. Afinal Ovo dá postagens para um bom tempo!!

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Orlando Baumel
Orlando Baumel
Chef de Cozinha, músico e sócio do site junto com a Carol. Casado, pai de 3 lindas garotas.

5 Comentários

  1. Maria Alice disse:

    Huummmm, fiquei com vontade e acabei comendo um com pãozinho, bem simples, mas gostodo.
    bjinhos

  2. ANDREA disse:

    MEU OVO FRITO FICA MAIS BONITOOOOOOOOOOO

  3. Cherry disse:

    …ainda bem que nenhum chef me viu fritando ovo….(ahahahahah)

  4. Gertrudes disse:

    adorei,nunca tinha visto um ovo tão lindo!!!!Imagine o seu!!!Beijos

  5. Camila disse:

    E eu até hoje pensava que eu sabia fritar ovo melhor do que ninguém hahaha, que vergonha de mim mesma.

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