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Alfaces Cozidas.

Hoje no Oba, uma maneira diferente de saborear alfaces.

Esta é outra receita inspirada em Gordon Ramsay. Alfaces cozidas são deliciosas. Uma guarnição que toma as vezes de um molho. Pode ser servida apenas com um bom medalhão de mignon ou um belo tranche de salmão.

Um caldo de galinha caseiro é fundamental para o sucesso da receita.  Para a receita, clique AQUI!

INGREDIENTES     (4 pessoas)

4 pés de alface americana

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

70 g de manteiga, em cubos

Raminhos de tomilho

200 ml de caldo de galinha caseiro

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

PREPARO

Corte as alfaces ao meio, no sentido do comprimento. Aqueça uma frigideira e coloque o azeite de oliva. Arrume as metades das alfaces (o lado cortado para baixo), tempere com o sal e a pimenta e grelhe até caramelizar.

Adicione um cubo de manteiga e um pouco da caldo. Polvilhe o tomilho. Vá adicionando a manteiga e o caldo aos poucos.

Tampe a frigideira (com uma folha de papel manteiga) e deixe cozinhar por 8 minutos.Vá regando de vez em quando.

Deixe o líquido reduzir até a consistência de uma calda brilhante. Gire as alfaces neste caldo e sirva acompanhado da carne de sua preferência.

Fica a sugestão do Oba. Uma bela maneira de saborear alfaces.

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Orlando Baumel
Orlando Baumel
Chef de Cozinha, músico e sócio do site junto com a Carol. Casado, pai de 3 lindas garotas.

2 Comentários

  1. Tânia Saj disse:

    Orlando…taí uma receita que nunca imaginei..certamente irei provar e volto para contar o resultado.
    Aproveitando para desejar os melhores votos de Boas Festas junto aos teus queridos.
    Beijo Grande!

  2. LEILA disse:

    Muito interessante sua diferenciada maneira de preparar alface…
    Vou fazer pra ver no que dá…
    Sucesso no Novo Ano que vem chegando, que Deus ilumine sua mente, pra cada vez melhores receitas pintarem no OBA.
    Feliz Natal, hohoho

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