Com uma vegetariana em casa, buscar receitas que não sejam complicadas e que agrade a freguesia é uma batalha diária. Como minha filha gosta de abobrinha, mas apenas à milanesa, resolvi preparar como um tempurá, mas usando cerveja na massa. O processo é bem mais simples do um milanesa e passou no teste.
Abobrinha Empanada
Ingredientes:
1 abobrinha cortada em rodelas de 1,5 cm
1 xícara de cerveja gelada
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
Sal e pimenta-do-reino à gosto
Óleo para fritar
Preparo:
Misture todos os ingredientes da massa, inclusive o sal e a pimenta-do-reino. Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Empane as rodelas de abobrinha e frite até que dourem dos dois lados. Retire e escorra em papel toalha. Sirva imediatamente.
