Dentre os detalhes no preparo de uma receita, uma coisa que eu gosto é incluir um elemento crocante sempre que possível. Conheço chefs que falam que isto é bom, pois a pessoa comerá mais. O crocante tem este poder. Esta receita de crispy de couve é excelente para ser utilizada na finalização de sanduíches, saladas e sopas, como o caldo verde da foto.
Ingredientes
1 maço de couve
Óleo suficiente para fritar
Sal
Preparo
Enrole as folhas de couve e corte em tiras bem finas, Aqueça o óleo e vá fritando as tiras de couve aos poucos e sempre mexendo com um garfo. Retire com uma escumadeira assim que você perceber que a cor está mudando para marrom. Deixe escorrer em papel toalha, salgue e está pronta para o uso.
