Azeites e Vinhos

Marianna Leporace & Sheila Zagury
16 de fevereiro de 2011
Parabéns, Fal Azevedo!
16 de fevereiro de 2011
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Semelhanças de terroir entre vinhos e azeites.

Regiões que plantam parreiras, podem ser plantadas oliveiras?

Sim! Como uma boa planta mediterranea, a oliveira adora um inverno chuvoso e um verão seco. O inverno chuvoso e o verão seco, o solo pedregoso e os ventos fortes garantem uma árvore forte e frutos suculentos.

Uma árvore que passa por condições climáticas severas, após milênios fazendo parte da história do homem, nos serve de um fruto que ao ser prensado, vira o azeite ou óleo de oliva.

A parreira também nasce em locais com clima severo e exige cuidados específicos  como os com a oliveira.

Exigem cuidado com podas, com inseticidas e com o solo, como adubar e arar para ventilar suas raízes.

Muito importante também para ambas as plantas, além do clima e dos cuidados, é a colheita de seus frutos.

Se colhidos e forem machucados, não proverão produtos finais de qualidade. Por isso o cuidado desde a hora de plantar até o engarrafamento é uma garantia da qualidade final do produto.

Laura Reinas

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Orlando Baumel
Orlando Baumel
Chef de Cozinha, músico e sócio do site junto com a Carol. Casado, pai de 3 lindas garotas.

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