400g “Técnicas de Cozinha”
Hoje vou comentar sobre um livro que adquiri recentemente e que considero um dos melhores sobre Gastronomia editados no Brasil!
Escrito (e muito bem escrito) por Betty Kövesi, Carlos Siffert, Carole Crema e Gabriela Martinoli, o livro divide-se em vários capítulos: Ingredientes, Técnicas, Peixes, Aves, Molhos.. entre outros. Destaque para o capítulo “Cozinha Brasileira”.
Com uma linguagem didática e agradável para a leitura, 400g Técnicas de Cozinha é um livro completo, e se torna uma fonte permanente de consulta! Indispensável!!
400g Técnicas de Cozinha
Betty Kövesi, Carlos Siffert, Carole Crema e Gabriela Martinoli
Companhia Editora Nacional – 2007
ISBN 978-85-04-01 1 120-3