Que maneira melhor de entender nossa história e nossa identidade senão pela comida? Pois é isso o que este livro procura fazer: compreender as práticas culturais que envolvem o ato de alimentação e como elas se desenvolveram ao longo da nossa história, bem como entender as relações da nossa culinária com outros aspectos da nossa cultura: música, literatura, artes etc.
Os autores se concentram em doze ingredientes comestíveis e uma bebida, que estão classificados em três eixos, segundo a sua origem: “plantas de cá”, com ingredientes que faziam parte da cultura alimentar dos povos originários; “plantas de lá”, com alimentos introduzidos pelo colonizador no processo de ocupação do território; e “animais de toda parte”, com os animais trazidos pelo colonizador e outros que já andavam por aqui.
Fruto de um conhecimento sólido, mas escrito com leveza e bom humor, 12 ingredientes e uma dose diverte enquanto revela um país único, com uma cultura rica, própria e muito original. O livro é uma parceria com o Itaú Cultural, e a ideia de sua publicação nasceu do curso Constelação das Artes: História do Brasil em 12 Ingredientes e uma Dose, lançado na Escola Itaú Cultural em 2020 e ministrado pelos professores João Luiz Maximo da Silva e Sandro Marques, que assinam a obra.
Sobre os autores:
JOÃO LUIZ MAXIMO DA SILVA, doutor em História pela USP, é professor do Centro Universitário Senac e coordenador da pós-graduação Gastronomia: História e Cultura, do Senac Aclimação. Desenvolve pesquisa histórica para diversas instituições nas áreas de cultura material e história da alimentação e da gastronomia.
SANDRO MARQUES é mestre em Língua e Literatura pela USP e professor da pós-graduação Gastronomia: História e Cultura, do Senac-SP. É degustador profissional de azeites e autor de Extrafresco: O guia de azeites do Brasil.
Sobre a Editora Alaúde:
Com mais de quinze anos de tradição, a Alaúde possui um catálogo sólido e diversificado, focado na vida prática, em uma visão holística do ser humano e na promoção do bem-estar completo de seus leitores. Publicamos conteúdos sobre temas da atualidade nas áreas de saúde, filosofia prática, espiritualidade, desenvolvimento pessoal e gastronomia, em especial, vegetarianismo e veganismo.
A Editora Alaúde é um selo do Grupo Editorial Alta Books. Há mais de 20 anos no mercado, a casa conta com mais de 3000 títulos publicados, 100 best-sellers e mais de 600 autores nacionais em diversas áreas distribuídos em 6 selos e segmentos editoriais, incluindo Alaúde, Tordesilhas, Alta Life, Alta Cult, Alta Novel e Alta Books.
