Depois de um bom tempo, já que a Airfryer é a queridinha de muitos lares brasileiros, resolvemos aderir a este acessório aqui em casa. optamos por uma Airfryer Oven para obtermos mais funcionalidades. Outro fator que pesou bastante foi o tamanho. A escolhida foi a Philco Airfryer Oven Philco 12 Litros. Aqui não se trata de marketing, apenas uma questão de oportunidade.
A fritadeira de ar (em inglês air fryer), também chamada de fritadeira sem óleo, é um eletrodoméstico culinário usado para fritura de alimentos com uso de ar quente; é semelhante a fritadeira tradicional que usa óleo, mas não utiliza a imersão em gorduras para a cocção dos alimentos.
A fritadeira sem óleo é semelhante a um miniforno de convecção rápida, com resultados semelhantes aos de alimentos fritos utilizando óleo.
Airfrying é a técnica de cocção/cozedura que utiliza ar quente para cozinhar qualquer tipo de alimento; é possível preparar qualquer tipo de carne, frutos do mar, legumes, alimento congelados, petiscos, bolos e muitos outros. Mas, para preparar cada tipo de alimento na fritadeira é necessário uma temperatura e tempo exato para obter o melhor resultado final.
A fritadeira sem óleo tem as funções de fritar, grelhar e assar utilizando ar quente em alta velocidade sem o uso de óleo, chegando em média a 200ºC, como se fosse um miniforno de convecção rápida, onde o alimento é cozido usando sua própria umidade interna dispensando o uso de óleo, mantendo assim o sabor e as propriedades dos ingredientes.
É usada uma resistência elétrica, semelhante ao forno elétrico e chuveiro elétrico, que vai produzir calor e altas temperaturas. O que difere na fritadeira é a maneira como o equipamento funciona, uma ventoinha interna circula o ar com uma velocidade bem grande que passa pelo alimento para frita-lo, propiciando também o efeito crocante. (Wikipedia)
Com o equipamento já em pleno uso aqui em casa, abri uma nova categoria dedicada a receitas e dicas para o uso de sua Airfryer. O Oba Gastronomia está aberto para sugestões, considerações e receitas que nossos leitores queiram enviar. Pelo pouco que vi de nossa nova máquina de cozinha, muita coisa será feita e testadas.