sal

Apesar do tomate ter sido introduzido na alimentação quotidiana dos italianos somente no século XIX, hoje ele é praticamente a cara da gastronomia do País da Bota. É ele que é a estrela do Molho Sugo, um dos mais apreciados no mundo.

Apesar de eu preferir o Ragu de Tomate, um preparado mais “pedaçudo”, um Sugo preparado da maneira tradicional é de “comer rezando”, ainda mais guarnecendo espaguete. A maneira mais tradicional de preparar Molho Sugo não leva alho, utiliza tomates italianos maduros, manjericão, cebola, azeite de oliva e sal. Simples assim.

Antes de se deliciar com a receita, saiba mais sobre a história do Tomate neste belo texto do Gastronomia ItaliaOggi

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