Retire as folhas de espinafre do maço e coloque em uma panela. Leva ao fogo e deixe que cozinhe com sua própria água, mexendo de vez em quando. Retire, deixe esfriar e esprema com as mãos. Pique grosseiramente. Aqueça uma frigideira funda e coloque o azeite. Junte o alho, tempere com o sal e a pimenta e refogue por 1 minuto. Adicione o espinafre e refogue por mais 1 minuto. Acrescente o molho de tomate e misture bem por mais 2 minutos. Retifique os temperos.

Cozinhe o macarrão até estar al dente. Sirva com o molho por cima e guarnecido de Parmesão ralado.

Veja como preparar um delicioso Molho de Tomate!