Pré-aqueça o forno em 180 graus. Esfregue o dente de alho descascado pelo interior de uma cocotte (ramequim refratário). Esfarele o queijo Gorgonzola e coloque no fundo juntamente com o Parmesão. Despeje o creme de leite e a manteiga, tempere levemente com o sal e a pimenta. Arrume o ovo com cuidado por cima de tudo. Ponha a cocotte em um recipiente maior e adicione água até atingir sua metade. Leve para o forno e deixe que cozinhe por 20 minutos. Retire e sirva imediatamente.