Bata o ovo e misture com a manteiga derretida e o buttermilk. Misture todos os ingredientes sólidos, com exceção do fermento, e vá adicionando com os líquidos aos poucos, mexendo bem com um fuet (batedor de arames). Acrescente o fermento e misture bem.
Aqueça uma frigideira e unte com manteiga. Com uma concha pequena, despeje a massa na frigideira. Quando dourar, vire com uma espátula e deixe que doure o outro lado. Sirva com geleias, mel, manteiga ou Maple Syrup, xarope típico do Canadá produzido a partir do bordo.
Para preparar um buttermilk fake, misture 1 colher de sopa de suco de limão em 1 xícara de leite integral e deixe que atue por 15 minutos antes de utilizar.