Descasque e corte as mandioquinhas em pedaços regulares. Coloque para cozinhar por 15 minutos, depois que levantar fervura. Retire e escorra. Aqueça uma frigideira funda e coloque a manteiga e o azeite. Junte a mandioquinha e deixe que doure por igual, virando de vez em quando. Tempere com o sal e a pimenta e polvilhe a salsinha picada.