Polvilhe a farinha de trigo sobre a carne. Aqueça uma panela funda e pesada (de preferência de ferro) e coloque metade do azeite e da manteiga. Vá colocando a carne aos poucos, temperando com o sal e a pimenta e deixando dourar. Retire uma porção e coloque a outra até acabar. Na mesma panela, despeje um pouco de água fervente e raspe o fundo com uma colher de pau. Reserve o líquido com a carne. Volte a panela ao fogo e coloque o restante da manteiga e do azeite. Junte o bacon e deixe dourar. Acrescente a cebola e refogue por 1 minuto. Adicione o alho, cozinhe por mais 1 minuto e ponha a passata de tomate e o molho inglês. Coloque a carne junto com todo o líquido, cubra com água fervente e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo eventualmente. Retifique os temperos e ponha a salsa picada. Sirva com arroz e os acompanhamentos de sua preferência.