Tempere os filés de congrio com sal, pimenta e coentro. Grelhe-as.

Em uma frigideira, coloque a o creme de leite, o camarão temperado com sal, pimenta e coentro, as alcaparras, os cogumelos, os aspargos (se preferir use aspargos frescos), as batatas já cozidas cortadas em pedaços e deixe até o creme de leite reduzir e ficar na consistência de molho cremoso.

Coloque as postas de peixe em um prato e despeje este molho por cima.