Aqueça uma panela funda e coloque o óleo. Refogue a cebola e o alho por um minuto e junte a costela. Cozinhe mexendo sempre por 2 minutos e junte o arroz. Misture tudo muito bem por 2 minutos. Adicione a ervilha e cubra com água fervendo até dois dedos do arroz. Tempere com o sal e a pimenta.
Deixe o arroz cozinhar, retire e acrescente o cheiro-verde. Misture bem e sirva.