Coloque a fatia de pão em forno pré-aquecido e deixe até tostar suavemente dos dois lados. Esfregue o dente de alho e regue com um pouco de azeite de oliva.
Aqueça uma frigideira anti-aderente e coloque o azeite. Ponha as lâminas de alho e deixe fritar um pouco. Adicione a escarola e refogue por 1 minuto. Tempere com o sal e a pimenta.
Cubra as fatias de pão com a escarola refogada e coloque o queijo por cima. Leve ao forno para gratinar. Sirva imediatamente.
