Em uma tigela funda, coloque a farinha de trigo e misture o azeite. Dissolva o fermento na água morna e junte à mistura de farinha e azeite. Misture tudo com uma colher de pau. Use as mãos, até obter uma massa um pouco pegajosa. Molde uma bola com a massa, cubra e deixe descansar por 30 minutos até crescer.
Retire e trabalhe um pouco a massa com as mãos em uma superfície enfarinhada. Divida ao meio e amasse ligeiramente cada metade, até formar dois círculos.
MONTAGEM DA PIZZA
Em um dos círculos, passe o molho de tomate. Cubra com o queijo ralado, o presunto, a cebola, o ovo e as azeitonas. Coloque em uma forma para pizza e leve ao forno pré-aquecido em 280 graus e asse por 20 minutos. Sirva quente, regada com azeite de oliva sem parcimônia.