Misture todos os ingredientes, menos a bolacha. Quebre as bolachas em pedaços não muito pequenos (eles serão a "gordura" do salame). Incorpore os pedaços à massa.
Abra papel filme em uma mesa e, com uma luva, espalhe a massa por cima. Abra mais o rolo de papel filme e dobre por cima da massa. Passe um rolo suavemente por cima, sem quebrar mais as bolachas. Com uma faca, retire as rebarbas das laterais do papel.
Retire a parte de cima do papel filme e vá enrolando, até conseguir um formato cilíndrico, como um salame. Enrole em papel alumínio e leva à geladeira por 12 horas.