Aqueça uma frigideira e coloque o azeite. Junte o bacon e deixe dourar levemente. Adicione a mostarda e refogue por um minuto, sem deixar murchar demais. Tempere com o sal (se achar necessário).
Sirva com feijão cozido e ovo frito por cima, acompanhando carne de panela ou um bife suculento.