Coloque o funghi porcini para desidratar em água morna 1 hora antes de começar o preparo. Retire e pique bem, reservando a água. Retire os talos dos cogumelos shitake e corte em fatias finas.

Aqueça bastante água em uma panela funda até ferver. Coloque o macarrão e deixe cozinhar até estar al dente.

Enquanto a massa cozinha, aqueça uma frigideira funda e derreta a manteiga. Coloque a cebola e refogue por 2 minutos. Adicione os cogumelos e deixe por mais 2 minutos. Regue com a água que desidratou o funghi e deixe até quase secar. Ponha o creme de leite e deixe cozinhar até o molho encorpar um pouco. Tempere com o sal e a pimenta.

Misture a massa ao molho e mescle tudo delicadamente. Sirva com as tiras de presunto Jamón Serrano por cima e polvilhado com as folhinhas de tomilho.