Em uma panela, ferva o leite e reserve. Na batedeira, bata as gemas com o amido de milho. Junte o leite quente às gemas e mexa bem. Volte a panela ao fogo e cozinhe, mexendo até engrossar. Ponha o chocolate picado e mexa até derretê-lo.
Prepare o ganache:
Derreter o chocolate em banho-maria e acrescentar o creme de leite.
Monte as taças:
Colocar nas taças uma camada de creme já frio, morangos picados e por fim o ganache. Decorar com a castanha picada.
