Desfie o eisbein com as mãos descartando a gordura.
Aqueça uma panela funda e coloque o óleo. Junte a carne e deixe dourar. Depois de dourada, acrescente a cebola e o alho e frite por mais 1 minuto, mexendo sempre.
Adicione o arroz e deixa fritar por mais 1 minuto. Ponha a ervilha e água fervente até 2 dedos acima da mistura. Tempere com o sal e cozinhe em fogo alto até o arroz estar macio.