Bater no liquidificador as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos.
Em uma tigela misturar a farinha de trigo e o fermento. Acrescentar aos poucos o creme de cenouras à farinha com o fermento. Misturar bem.
Colocar um uma forma de desmontar, untada e enfarinhada. Assar em forno médio por aproximadamente 50 minutos.
Deixar esfriar um pouco e desenformar.
Para a cobertura colocar em uma panela pequena o creme de leite. Quando estiver quente acrescentar o chocolate mexendo bem até derreter. Acrescentar a cachaça (opcional). Colocar sobre o bolo ainda quente.