500gMacarrão Pappardelleou outro de sua preferência
À gosto Salsinha picada
3colheressopa Azeite de oliva extravirgem
À gosto Sal e pimenta-do-reino
Instruções
Desfie a carne do cordeiro com as mãos.
Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em uma panela funda. Refogue a cebola e o alho por 1 minuto. Coloque a cenoura e o salsão e cozinhe por mais 3 minutos. Junte o tomate e deixe cozinhar por 20 minutos. Tempere com o sal e a pimenta e junte a salsinha picada.
Em uma frigideira funda, coloque 1 colher (sopa) de azeite e refogue a carne desfiada por 3 minutos. Adicione o molho de tomate e misture bem. Mantenha aquecido.
Cozinhe o macarrão até estar al dente. Sirva a massa com o molho por cima e com um bom queijo Parmesão.